КАК СТУДОВЕТЕ ПОРАЗЯВАТ РАСТЕНИЯТА?

Загиването на растенията от студове се причинява от образуваните ледени кристали в клетъчната протоплазма, които разкъсват клетъчните стени. На тази основа е разработена теория за закаляване на растенията, която се състои от две фази: първа - натрупване на защитни вещества от рода на захарите и втора - постепенно обезводняване на протоплазмата, придружено с намаляване количеството на свободната вода в клетките и с увеличаване количеството на свързаната вода.
Студоустойчивостта на растенията е тясно свързана с физиологичното им състояние. Бързо растящите части на растенията страдат по-силно от студовете.